醋溜土豆丝（恒顺香醋版）

记得这是父亲当年的便当盒里最常见的菜。

用料  

醋溜土豆丝（恒顺香醋版）的做法  

1. 土豆削皮切细丝，放入水中反复冲去土豆表面的淀粉，捞出沥干水份。

2. 炒锅到油，油温5成热放入花椒和干辣椒爆出香味成为椒油。

3. 放入土豆丝迅速翻炒，随后按顺序入香醋，盐，糖，鸡精大火炒均匀，然后立即出锅。这一过程要动作迅速（所以拍照也来不及）土豆丝断生即可。

4. 完成装盘。

小贴士

1土豆丝切的越细越好。
2.大火、迅速、爆炒。
3、建议用干辣椒，不用鲜辣椒。