娃娃菜卷卷
简单,好次,百变 ( ̄▽ ̄)
用料
娃娃菜 | |
韩式泡菜内陷: | |
泡菜 | |
红椒 | |
芝心年糕 | |
传统酱香内陷: | |
圆茄子 | |
杏鲍菇 | |
蒜蓉 | |
酱油 |
娃娃菜卷卷的做法
韩式泡菜味:
娃娃菜,红椒洗净;红椒切条如图
煮水,放盐,水开后焯娃娃菜&年糕
/娃娃菜变软就捞出,不用很熟娃娃菜放一叠,年糕分开放(防粘)
然后堆堆堆,卷卷卷,注意色彩
注意大小,太大的话吃起来不方便
卷好放蒸盘,蒸5分钟搞定蒸后竖着依次排列摆盘
香菜什么的点缀很好看酱汁蒜香味:
圆茄子&杏鲍菇洗净,并切条
/杏鲍菇不能比茄子粗,不易熟
/茄子要选硬的,蒸完也有形状
蔬菜条放碗里,淋3勺酱油拌匀娃娃菜洗净,盐水烧开焯起
蒜做成蒜蓉,越细腻越好
然后开始卷娃娃菜:
娃娃菜底铺蒜蓉
放上1条杏鲍菇
放上2条茄子
卷一卷,压紧
最后蒸15分钟出锅
小贴士
内陷的食材随意放,只要易熟不变形OK
卷起来后口味更浓缩,可参考卷饼的调味方法
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