简单又不失美味的萝卜丝虾汤

这道汤是十几年前跟一个邻居大姐学的，之后它便成为了我家餐桌上的常客。也是凭着这道汤，这些年征服过身边许多朋友的胃，真正的简单又不失美味。

用料  

简单又不失美味的萝卜丝虾汤的做法  

1. 材料备好

2. 萝卜切丝，不需要预先处理；虾去虾线，虾须；蒜切末备用。

3. 热锅，放适量油，油热爆香蒜末。

4. 放虾煸出红油，这一步也可以先煸虾头再放虾身，更容易出红油。我比较懒，通常都是整只虾下锅

5. 接着下萝卜丝多炒一会儿，直到萝卜丝炒软，炒倒，这步忘了拍图，但很重要。萝卜炒倒后加清水适量

6. 盖锅盖，大火滚开改中小火煮15分钟，期间汤表面会出现浮沫，不用管它，炖煮时间到了浮沫自然消失，红油再现

7. 出锅前调味，只需适量盐和香菜

8. 装盘享用。

小贴士

虾不需要多，几只就够，我家餐桌上通常是萝卜和汤更抢手。萝卜不论白绿都可以，都好吃。炒萝卜丝的步骤很关键，千万不能省，个人认为虾和萝卜味道的巧妙结合就在于这一步。最后调入的香菜属于点睛之笔，最好也不要省。这道汤食材普通，从准备到上桌不超过半小时，但足够鲜甜，你也来试试吧！