芝士鸡排

我喜欢吃鸡，又喜欢芝士（奶酪），两者结合浓醇美味。用的是妙可蓝多烘焙奶酪，有黄色的车打奶酪，又有白色的马苏里拉芝士，双重滋味，比单独用一种芝士要好吃哦。

用料  

芝士鸡排的做法  

1. 鸡腿去骨，骨头不要扔，冻在冰箱里以后可以煮鲜汤，这个菜谱只用到鸡肉，不用骨头。

2. 鸡腿可以剁成大块，也可以现在不剁，煎好再剁，为了方便吃，我选择现在就把鸡腿肉剁成大块。

3. 加入一勺生抽，这个勺就是喝汤的不锈钢勺，看图片参考一下。

4. 加一勺黄酒。

5. 加一点现磨的黑胡椒粉，颗粒大点的也没关系。可以加量。

6. 加入盐，糖和玉米淀粉。淀粉是上尖一勺。

7. 加一段葱白（拍一拍切段）和一大片姜（拍扁）。

8. 最后加一勺油。拌匀。

9. 密封冷藏一夜入味。最短也要腌制30分钟，并适当再加点盐。

10. 锅中放底油，平铺腌制好的鸡肉，中火煎。葱姜也一并放进去煎，增香。大概煎2分钟。

11. 煎到一面上色，再翻面煎到上色。

12. 如果怕鸡肉不容易熟，可以加1-2汤匙水，盖盖，中小火焖三分钟。开盖，待水都蒸发没了，只见油就好了。

13. 可以煎出来这么多油，因为鸡皮会出很多油。如果不想吃这么多脂肪，可以倒掉多余的油。

14. 取出煎好的鸡排，锅不用刷，铺一层烘焙奶酪小火加热。

15. 奶酪半融化时放上鸡排继续加热到奶酪全融化，如果想吃脆一点奶酪壳，可以多加热一会。

16. 芝士鸡排出锅！

小贴士

芝士可以加倍使用，我在控制饮食，所以只用了五十克，多点更好吃，也更好看。

盐量也要根据口味适量增减，因为生抽和盐的品牌不一样，咸度不一样。