【曼食慢语】剁椒萝卜干
白粥配萝卜干,似乎这个组合有种重置的力量,将疲惫的肠胃和味蕾都关机重启,重新开始。
用料
大萝卜 | 2个约2kg |
盐 | 2-3大勺 |
蒜头 | 5瓣 |
姜 | 一小块 |
剁椒 | 2大勺 |
白糖 | 1-2大勺 |
【曼食慢语】剁椒萝卜干的做法
将萝卜连皮洗净沥干,切成1.5cm左右的粗条
往萝卜条里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时
腌好的萝卜稍稍挤干,平摊在通风处晾晒1-2天,或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥
将姜擦成茸,蒜头剁碎,拌入萝卜干,再加入剁椒和白糖
搅拌均匀用力揉一会儿
将萝卜干装入干净的玻璃瓶里,压紧密封放冰箱保存,等上3、5天再吃
小贴士
萝卜洗干净就行,不要去皮,带皮的才脆
用盐腌制过后尝一尝,若是太咸可以用清水冲一遍再挤干晾晒
装瓶后要压紧实
要吃的时候用干净的器具取出来,可以伴点麻油或是花椒油。保存得当的话可以在冰箱存放至少一个月
-
青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的很爱回锅肉用料青椒8个豆瓣酱1勺半糖一勺酱油一勺花椒少量五花肉一坨盐少量大蒜五瓣姜四片切丝青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的做法肉先用锅煮不用切冷锅下去,煮到用筷子戳肉皮能戳破煮好捞起来切片热锅倒入一勺油,下肉片(肉肥可以少放点油,肉比较瘦就多加一点)开小火把...
-
四川烧椒酱食谱做法大全,超简单的四川烧椒酱做法步骤
顾名思义“烧椒酱”,就是用烧过的辣椒来做成的酱。用来拌饭,拌面,做蘸料,吃豆花,蒸茄子都很巴适!辣椒我选的二荆条这个品种,不能吃辣的就选普通辣椒。我做饭都是看感觉来的,没有具体的用量,因为我们中国菜没有固定的模式标准,每家每户都有自己独特的味道,哪怕是同样的食材...
-
口口脆鸡胗食谱做法大全,超简单的口口脆鸡胗做法步骤
“香脆十足”用料鸡胗500克螺丝椒3个葱半根姜4片蒜4瓣腌料A盐5克料酒20克炒料B盐5克糖8克味精3克老抽1克生抽12克料酒12克醋12克淀粉3克水10克口口脆鸡胗的做法鸡胗泡尽血水后切花刀,加入所有腌料A腌制过夜葱姜蒜切碎,螺丝椒切碎。所有炒料B调成碗汁腌好的鸡胗焯...
-
酸菜炒五花食谱做法大全,超简单的酸菜炒五花做法步骤
用料五花肉一斤姜3片蒜2瓣生抽2勺酸菜一袋盐适量蚝油2勺酸菜炒五花的做法准备五花洗干净切块备用(晾干水分)酸菜切好备用(太酸的话可以泡水或者焯水)姜丝蒜头辣椒切好备用五花先煎好捞起备用国内留少许油放姜丝辣椒蒜头爆炒出味道后放入酸菜酸菜炒出香味后放入煎好...