煎芝士鸡排
下雨的一个人的周末,不用食物安慰自己那怎么行?于是产生了这道菜。表皮酥酥脆脆,芝士香香浓浓,鸡肉鲜嫩多汁~味道真的让我自己都意外~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
芝士片 | 1片 |
酱油、料酒、黑胡椒碎、盐 | 少许 |
大蒜 | 4瓣 |
煎芝士鸡排的做法
鸡肉从横截面割开,但不要切断,(此步骤是用于一会包住芝士片的)
找一个容器,放入鸡肉,加少许生抽、料酒、黑胡椒碎、盐,把大蒜切蒜蓉一起放入,腌制10-15分钟。如果不赶时间,腌久一点更入味。
把腌好的鸡肉取出平铺,把一片芝士对折后放在鸡肉上,再把鸡肉片对折,让它包着芝士,最后拿几个牙签把鸡肉的封口处固定,防止煎的时候芝士流出。然后再鸡肉的正反两面涂上一层植物油。
煎锅中倒入少许油,薄薄一层即可(因为鸡肉上已经有油了),等油七成热时放入鸡肉,先用大火煎至表面锁住水分,再转中小火煎2分钟左右,翻面重复上步骤。
ps.你自己观察鸡肉和表面调理的状态来控制火候,千万别把表面调料煎焦了OK,可以出锅,取掉所有牙签,可以享用美味啦
小贴士
如果觉得不够熟,可以用微波炉叮一下,不要太久,高火几十秒就好,不会影响口感的~
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