清蒸剁椒虹鳟鱼
虹鳟鱼一般生长在温度较低的溪水中,属于淡水鱼。其肉质细嫩,呈粉红色,这是由于其与三文鱼同属。但不同的是虹鳟鱼所含脂肪没有三文鱼多,所以更适合清蒸。
用料
剁椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
生抽 | 少许 |
醋 | 少许 |
糖 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
清蒸剁椒虹鳟鱼的做法
鱼去鳞洗净,葱姜切段。鱼用盐,花椒和料酒腌制片刻,葱姜塞入鱼腹中,备用。
将蒸鱼豉油,生抽,醋,糖,剁椒按适当比例在碗里调好,备用。
将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上后,将鱼放入蒸锅大火蒸15-20分钟。
关火后,撒上少许葱花,盖上锅盖再焖一分钟,即可上桌。
小贴士
全程不需用油,剁椒按喜好加减用量,清淡健康。
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