香芹炒鳗干
耗时:10分钟
难易程度:★★
所需锅具:炒锅
各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,好多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^
婆家是海边的,所以婆婆每次来都会带来一大箱子海鲜(超级幸福有没有!),新鲜的干的都有。这个鳗鱼干,婆婆直接清蒸着吃,据她说这样最好吃了。但我吃没什么味道,就试了试用芹菜炒,果然比直接清蒸的美味😏 V:Caotai0624
用料
鳗鱼干 | 2大块(约200克) |
大红椒 | 半根 |
香芹 | 5棵 |
姜 | 一块 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 约100毫升 |
盐 | 2克 |
香芹炒鳗干的做法
所有材料洗净待用,注意是香芹哦,不是那种粗粗的比较淡的芹菜,这种的好吃。鳗鱼干不要买那种特别干的,咬起来费尽,这样微微干刚刚好。然后尝尝看咸不咸,如果特别咸要先泡水里一会儿,再晾干待用
姜,香芹,大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条,忘记拍照了,一会儿下锅能看到
锅内放油,把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟
翻一面继续,这里不用等1分钟,直接进行下一步
把所有辅料都放进去,不要翻锅,沿锅边洒入料酒,然后再翻炒。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大,这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦,能挤出来一根细细的线就可以,沿着锅边绕圈洒进去,让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入盐,如果鳗鱼够咸盐可放可不放
这样做出来的鳗鱼不会有咸鱼的那种奇怪味道,反而多了香芹的香味,拿来下粥那是极好的😎
小贴士
不要忘记交作业哦
-
超简单酸辣包菜-泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖2-3勺盐1-2勺包菜半个蒜4-5瓣小米辣2-3个泡椒一瓶300克左右白醋2-3勺超简单酸辣包菜-泡菜的做法包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小加入适量的盐、糖,拌匀腌制30分钟左右(看情况定时间,包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的)腌制的包菜倒掉多余水分,不需...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
水煮肉片其实很简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道硬菜没有看上去那么难,新手小白也可以成功完成!用料肉片250克黄豆芽100克金针菇半把莴笋半根土豆1个黄瓜2根魔芋结1盒葱1根水煮肉片其实很简单的做法准备食材:喜欢吃什么配菜就准备什么肉片加胡椒粉、盐加鸡蛋清,料酒、淀粉抓匀,静置15分钟配菜全部焯水葱、蒜爆...
-
五年级小学生的午餐6月的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料果蔬优质蛋白1五年级小学生的午餐6月的做法6.2蒜炒有机空心菜,鸡蛋虾滑,白切牛腱子肉,米饭~昨晚吃剩的榴梿冷冻了、小番茄6.6韭菜炒花蛤肉,毛豆炒榨菜,荷包蛋,米饭,阳光葡萄6.7蒜炒带豆,清蒸海鱼(刚钓上来的),白灼虾,瘦肉汤,地瓜米饭山,竹两个6.8圆椒炒澳洲雪花牛肉,咸菜青...