关东煮
当冬日里寒冷侵袭,我们的胃需要一锅暖暖的关东煮来抚慰!不同于火锅的麻辣刺激,关东煮味道温和,遵循食材自然的原味,暖心也养胃!
用料
海带干 | 2片 |
木鱼花 | 适量 |
水 | 适量 |
牛肉丸 | 适量 |
日式淡口酱油 | 20ml |
味淋 | 40ml |
清酒 | 20ml |
抱子甘蓝 | 适量 |
鸣门卷 | 适量 |
海带结 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
竹轮 | 适量 |
鱼饼 | 适量 |
老豆腐 | 适量 |
福袋 | 适量 |
洋白菜 | 适量 |
墨鱼丸 | 适量 |
魔芋块 | 适量 |
鱼豆腐 | 适量 |
香菇 | 适量 |
鳗鱼饼 | 适量 |
鱼饼 | 适量 |
关东煮的做法
白萝卜切成厚段,削棱角的皮,这样防止煮久易碎烂;魔芋切小块,在表面切花纹,抱子甘蓝对半切开,竹轮对半斜切
准备两片海带片,用湿布在海带片表面轻微擦掉一些赃的东西
取一口煮锅,加入1.5L左右的水,把海带片放进锅内开火煮到接近沸腾时关火,取适量的鲣鱼花用捞勺盛着放进锅内静置3分钟,捞出鲣鱼花和海带,汤过滤出来
在过滤完的汤内加入淡口酱油,味淋,清酒比例1:2:1,搅匀
准备好煮关东煮的锅,依次放入各种食材,倒入已调好的底汤
开火煮开,大功告成!
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