无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼
以前去奶奶家吃饭,问我要吃什么,我都会说,要吃胡萝卜!现在不在奶奶身边,自己也是摸索出了很好吃的做法。
这个不是脆的那种哦,是软软的香香的那种,每次炒都是上桌三分钟就空盘。(夸张手法哈) 如果你也喜欢吃胡萝卜,一定要试试!
用料
胡萝卜 | 2根 |
猪瘦肉丝 | 1小坨(看步骤1) |
干辣椒 | 8、9个(如果辣就少放些,我的不辣。) |
姜片 | 3片 |
蒜片 | 5瓣 |
葱 | 3根 |
蒜苗 | 1根 |
豆瓣酱 | 1小小坨 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽、老抽 | 1小勺 (生抽比老抽多一点) |
盐 | 适量 |
无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法
如图准备好所有材料。葱和蒜苗切段。胡萝卜切丝(我是刮的,嘿嘿),猪瘦肉切丝。
锅内倒油,别太少了,可以比平时多放一点点。油热后放姜蒜炒香。
放肉丝翻炒至变色。
加少许胡椒粉。
加一点老抽上色。
把锅内食材扒在一边,放一点豆瓣酱。
这样单独炒豆瓣酱,炒香后和肉丝翻炒均匀。
把肉丝扒在一边,倒入胡萝卜丝。
中火,这样子把胡萝卜丝像"铺"在锅里一样的,让胡萝卜均匀受热。不要动它,保持一会,大概30秒的样子。
翻炒一下,继续"铺","铺"好了就别动了,再保持一会儿。
再翻炒,再"铺"。会明显地感觉到胡萝卜丝变软了。如果没有变软,再重复"铺"的动作。
变软以后就可以调味了。少许生抽。
少许盐,新手就少量多次的放,可以自己尝尝再调整。(豆瓣酱放得很少,所以还是要放盐。)
加干辣椒翻炒。
加葱段、蒜苗段。
大火,翻炒均匀。胡萝卜丝都是油亮油亮的,软软的。
出锅。
真的很香哦!
小贴士
①油不能太少,比平时多一点点。
②没把握或者是新手的,胡萝卜"铺"的时间就不宜太长,否则会糊哦,可以慢慢来,多次"铺"到熟软为止。
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