超简单的原味磅蛋糕
磅蛋糕是黄油蛋糕的基础,掌握了磅蛋糕的做法以后,再制作那些现代经过改良的黄油蛋糕就相当容易了!
用料
黄油 | 90克 |
细砂糖 | 90克 |
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 90克 |
超简单的原味磅蛋糕的做法
材料全家福👪
黄油软化后,加入细砂糖,先用打蛋器低速搅拌到细砂糖与黄油完全融合,再用高速搅打5分钟左右,直到黄油颜色变浅,体积膨胀。
至少分4次加入全蛋液,并搅打均匀。每次都需要等鸡蛋和黄油完全融合以后,再加下一次。
如果黄油溅到蛋盆壁上,可以用橡皮刮刀把黄油集中到中央位置。
低筋面粉筛入黄油糊中。
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为磅蛋糕面糊。
把面糊填入模具,2/3满即可。
把模具放入预热至180度烤箱,烤25分钟,直到完全膨胀,表面金黄即可。
小贴士
配方里的面粉、黄油、糖、鸡蛋的比例为1:1:1:1,如果配方太多或太少了可以自己改变。
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