家常版水煮牛肉（不咸不辣的宝贝版）

偶尔想吃个重口味的菜，确又担心小宝贝不能吃，于是琢磨了这道宝贝也爱的水煮牛肉。不用郫县豆瓣酱，所以辣度低，也不咸，绝对不正宗，可是宝贝喜欢吃，这才是重点！

用料  

家常版水煮牛肉（不咸不辣的宝贝版）的做法  

1. 🥚+生抽*1+淀粉*2+小苏打 1G，抓啊抓，然后扔冰箱。

2. 蒜头切末、姜切片、葱切碎，干辣椒开膛破肚，去籽，洗干净，洗了才不辣！

3. 热锅，不放油，下香料，辣椒洗过不是有点水嘛，就这样炒，爆香味！

4. 闻到香味后，加2勺油，翻炒一下。

5. 有高汤用高汤，没高汤咋办？用清水呗，大概4碗这样。

6. 有牛肉味的浓汤宝就扔一块，要是恰巧没有，那就用牛肉粉替代，3-4勺的量。

7. 加完粉有点白沫，没关系一会儿就好了，生抽来个4勺。

8. 辣椒粉来个一小勺，太多宝贝嫌辣。

9. 等汤底滚了，下肉片。

10. 肉片下锅后，🥢搅阿搅，变色后1分钟就熟了。

11. 碗里垫个底，爱吃啥就垫啥。

12. 肉片烫熟了，赶紧捞出来，马在菜上。为了漂亮，手指么头搓点辣椒粉在表面，撒点葱花。

13. 烧个7-8勺热油，准备淋面。

14. 刺啦刺啦的声音一来，就可以淋面啦！

小贴士

干辣椒一定要切断，去籽，清水洗。
色面全靠不太辣又红红的辣椒粉。
喜欢辣一点的可以自由换成辣椒油或辣椒酱，自由度很高！