家常版水煮牛肉(妥妥的硬菜)
我妈牌,偷师学艺来的😏
用料
牛肉 | 500克 |
豆芽 | 1把 |
娃娃菜 | 适量 |
千张 | 2张 |
油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 10粒 |
葱 | 5根 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
豆瓣酱 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
糖 | 适量 |
家常版水煮牛肉(妥妥的硬菜)的做法
腌制牛肉。先将牛肉切片,加生抽(2勺),耗油(1勺),料酒(2勺,牛肉多就多放点,去腥味),加水淀粉(玉米淀粉和水混合,一小碗),然后搅拌搅拌均匀,静待腌制半小时。肉多就多腌制一会。
准备辅菜(辅菜可随意,根据喜好选择添加)。这里是豆芽,娃娃菜,千张,用开水煮一遍,锅中豆芽煮到快熟就行。辅菜捞出来铺在盆底。(最后用铁盆装的水煮牛肉😂)
熬酱汤。锅中放油烧热,加3大勺豆瓣酱,小火翻炒翻炒,一分钟左右。加3瓣蒜瓣再翻炒,蒜瓣切片;加5-6个花椒粒,继续翻炒,香味出来后,加开水(水量感觉能没过辅菜就可以),然后搅拌搅拌,熬汤底。全程小火。煮开就可以关火啦😊
煮牛肉。将熬好的汤底倒入放辅菜的盆里,开火煮开,加入牛肉。牛肉倒入里面后注意不要黏在一起,用筷子戳开。加盐,味精,少量糖,中火煮开。
熬热油。油烧到冒烟差不多了。
牛肉煮熟后,放切好的小葱段,3-4个花椒粒,浇热油。完成。新get的硬菜一道😋
小贴士
用的郫县豆瓣酱,不是很辣,不能吃辣的可以少放点
-
西红柿炒鸡蛋(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单的食材诞生出绝美的味道用料西红柿2个鸡蛋5个葱花2根盐适量糖适量克西红柿炒鸡蛋(懒人版)的做法西红柿切块鸡蛋打散放点盐搅匀鸡蛋盛出锅开始放油炒西红柿,待炒出浓汁后放入鸡蛋翻炒几下,放适量盐适量糖后关火,最后加入一青二白的葱花(最好是小香葱)出锅。小贴士...
-
白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
1、豆瓣酱是咸的,后期放生抽时,放一点,尝一下味,放一点,尝一下味,逐步调味。不要一下子生抽放太多,容易咸。2、牛肉片要快速翻炒,时间不要长,否则容易老。用料牛肉片150克白蘑菇180克料酒勺生抽勺糖生粉白胡椒粉大葱半根姜片蒜2瓣豆瓣酱白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的做法一...
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
香菇时蔬食谱做法大全,超简单的香菇时蔬做法步骤
营养分析香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有...
相关文章
- 妥妥的肉感:鸡肉猪肉午餐肉(不加水,少量淀粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 果蔬小馒头/妥妥水光肌的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 韭菜炒羊血,妥妥的下酒菜~!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粤菜师傅教的“盐水菜心”,妥妥的饭店口味!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 眉山东坡肘子,妥妥的家宴压轴菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 妥妥的日料店口感-南瓜土豆炖牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉妥妥包食谱做法大全,超简单的椰蓉妥妥包做法步骤
- 一咬一口汤汁的酱牛肉生煎包(妥妥的自家配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 凉拌菜中C位妥妥的香菜拌牛肉的详细做法,凉拌菜中C位妥妥的香菜拌牛肉做法技巧
- 妥妥下饭-豌豆肉沫👏的烹饪做法,大厨教你详细做法