🥓自制腊肉 | 超简单 过年必备 | 蒜苗炒腊肉
腊月快乐!一起来做腊肉吧。步骤超简单,一腌一晒就好了。做好的腊肉有好多种吃法,可以直接蒸,和米饭一起煮,或者跟任何蔬菜一起炒。
用料
五花肉 | 1500克 |
盐 | 50克 |
高度白酒 | 40克 |
老抽 | 75克 |
生抽 | 85克 |
冰糖 | 30克 |
花椒 | 10克 |
八角 | 4个 |
小茴香 | 5克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
🥓自制腊肉 | 超简单 过年必备 | 蒜苗炒腊肉的做法
第一步:腌制
在一个容器里放入五花肉,抹上盐,然后倒入用料表中所有剩下的调味料,让每一面都均匀入味。盖上盖子,在冰箱里腌制2-3天。第二步:晾晒
用刀在肉的一端刺一个洞,把线绑在牙签上,穿过肉,挂起来,晒至少一周。直到肉质变紧,腊肉就做好啦。第三步:入菜
冲洗腊肉,切薄片。
可以直接蒸制,食用。
也可以和饭一起煮食。
还可以和任何蔬菜一起炒制,给蔬菜带来盐分和油分。放一张刚切好的腊肉,每一片都肥瘦相间,有完美的油花。
小贴士
1. 室外气温要至少15摄氏度以下才可以晾晒哦。
2. 如果室外条件不允许,也可以用烤箱烤制。烤箱最低温大约75摄氏度,烤10小时,也可以达到差不多效果。但室外晾晒还是更节能和安全的方法。
-
剁辣椒炒野葱(藠头)的烹饪做法,大厨教你详细做法
湖南妹子做菜少不了剁辣椒,剁辣椒搭配野葱味道一绝。野葱吃法很多,炒腊肉,包饺子,凉拌都好吃的。用料野葱500克剁辣椒少量鸡精少量剁辣椒炒野葱(藠头)的做法撕掉老叶子,洗干净,切断,葱头拍碎更入味。放油烧热,剁辣椒炒香,先放葱头翻炒一下,最后放葱叶(葱叶比较嫩没舍得扔,叶...
-
家常十三香小龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料冷冻小龙虾尾2斤小葱2根生姜3片蒜头4个干辣椒段根据个人口味桂皮1块青椒3-4个喝剩的啤酒半瓶十三香2勺糖1勺盐1勺白酒半勺生抽3勺老抽1勺家常十三香小龙虾尾的做法冷冻小龙虾尾放入盆中化冻后沥干备用一根小葱切段尽在一根切葱花,姜、蒜头切片,干辣椒段根据...
-
快手西红柿炒鸡蛋拌面~十分钟上桌,新疆拌面~儿童版的烹饪做法,大厨教你详细做法
打完球回家的路上,问马驹儿想吃啥?答:拌面,面要像大盘鸡的皮带面一样,宽宽的。看了下时间,我觉得做拉面太耗时间了,怎奈小子是个面肚子,几天不吃就念叨……大脑迅速盘点了冰箱的食材,于是乎做了又快捷小子又喜欢吃的西红柿炒鸡蛋拌面。用料鸡蛋2个西红柿2个青菜(能吃辣...
-
减脂蒜蓉西兰花🥦的做法和图解,减脂蒜蓉西兰花🥦怎么做更好吃
西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜,具有丰富的营养价值,能避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。用料西兰花1朵大蒜4瓣盐1勺糖半勺鸡精1勺水淀粉2勺减脂蒜蓉西兰花🥦的做法西兰花改刀,放入清水中,加入一勺盐,浸泡10分钟,清洗干净锅内水开,加入一勺盐、...