素锅
嗯!就是锅!
如果大家有什么好的建议,欢迎随时修改食谱!ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )
然后,封面很难看!作为一个有资本的懒人,懒得摆拍了……………………
当然不是照骗……
用料
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
其他想加入的菜 | |
干辣椒 | 五六个 |
花椒 | 一撮 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
干料:草果,八角,桂皮 | 少量 |
葱姜蒜 | |
辣椒油 | |
郫县豆瓣酱 | |
香油 | |
芝麻 | |
白糖 | |
盐 | 少量 |
素锅的做法
水煮开;煮开的间隙,土豆,藕切片;下锅煮至半熟,捞出,放入冷水,晾凉。
葱姜蒜洗净,切末;用一个小碗,装好干辣椒,花椒以及葱姜蒜末,备用
用另一个小碗,放入适量郫县豆瓣酱(根据自己素菜的量决定)和辣椒油,香油
开火,待锅热后,倒入食用油,油热,倒入预先备好的郫县豆瓣酱,辣椒油,香油;干辣椒,花椒,葱姜蒜末炒香(注意不要炒焦)然后倒入水,煮开
放入蚝油,生抽,少量白糖,盐调味,放入干料,倒入素菜,继续煮,此时可以放入适量孜然粉,五香粉
土豆煮熟捞出垫底,在捞出其他素菜(不忙倒入煮好的料)撒一些胡椒粉,五香粉,孜然粉以及芝麻(我喜欢最后烫一下芝麻,容易出香)
起锅可以放入一些鸡精调味,最后倒入汤底,香喷喷的!当然肯定不是正经儿火锅^_^很方便懒人了
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