麦浸怎么做更好吃

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藜麦浸时蔬

某次外食吃到了藜麦浸时蔬这道菜，觉得很好吃，食材简单口感好，味道也很咸鲜。所以特意买来了藜麦，又随意配了样日常喜欢的蔬菜，打算试着做做。喏，就是这道啦！重点说下藜麦：这食材真的是减脂好搭档，只需要15分钟就可以煮好，而且饱...
天然酵种黑麦斯佩尔特小麦浸泡谷物欧包

新养了一瓶酵母，开光。因为我还是挺手残的，所以爆发力超出预期要归功于配方。刚烤出来完全🈚️酸味，只有黑麦和spelt的甜味，谷物也很香。这个方子来自freshloaf大佬，一时找不到链接，全方如下。做的时候因为没有semolina改动了...
浸鸡

家婆拿手好菜！用料鸡1只姜3片水800克葱5颗浸鸡的做法准备土鸡一只，把鸡和内脏清洗干净！用锅煮开一锅清水（不用加任何调味料）把鸡和内脏下锅，小火，直至水准备烧开，立刻关火。把鸡捞出，放在盘中，用冷水浸冲两次，直至鸡身变凉。把之...
用时间浸泡的低脂酸奶麦片

疫情期间在家的时间很多，平时很多不会自己做的事，现在都可以动手自给自足，前些天买了些川秀发酵菌，无糖酸奶做起来，搭配最喜欢的ICA综合果干麦片。也可以加一些自己做的低糖果酱，增加麦片风味。用料酸奶1杯麦片2大勺用时间...
浸泡水

艾克的饭局用料水500-1000水果若干浸泡水的做法冬天：库尔勒梨1个➕生姜几片➕一段肉桂（桂皮）苹果➕鸭梨桑葚➕薄荷橙子➕草莓黄瓜➕柠檬➕凤梨黄瓜➕西瓜甜瓜➕迷迭香➕树莓水蜜桃➕黄桃➕迷迭香小贴士冬天先冷水一半➕...
油浸舞茸

舞茸，一种菌菇，我们也叫灰树花。据说是目前在日本很火的食材，直接水煮可以溶解脂肪有助瘦身。日剧《昨日的美食》第一集就惊艳出场，感兴趣的小伙伴可以去看看～个人感觉直接水煮吃或和舞茸汤是最棒的吃法！🍚今天尝试一下油浸...
红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包

研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用...
火龙果凉浸浸

用料红肉火龙果1个白凉粉50g炼奶适量水1250克白砂糖适量火龙果凉浸浸的做法白凉粉一盒，加1250水和糖搅拌步骤如上↑步骤如上↑震腾腾放凉后凝固，美美哒~...
浸蒜头

做腊八蒜放的是陈醋，不放酱油的，我更喜欢我这种放白醋和酱油的方法用料大蒜3.5斤白醋450克酱油350克冰糖200克浸蒜头的做法准备材料剥蒜头。剥好的蒜头要干水喔，如果洗了的话要先晾干。建议戴上手套剥，不然会辣手痛。继续...
油浸黄瓜

用料黄瓜姜蒜生抽盐鸡精糖蚝油小米辣花椒八角香叶干辣椒醋（米醋）油油浸黄瓜的做法黄瓜切成条条恒刀祛除里面的籽，放盐腌出水，腌嫣了，用水冲去盐，晾一下表面水份。料汁:生抽，米醋，盐，糖，鸡精，蚝油调好料汁备用。（生抽米醋2:0.5喜欢...
浸泡油

最近疯狂迷恋浸泡油，方便操作，是唇膏，面霜，手工皂等作品的基础油，也可以直接涂抹，非常滋润的，外面卖的化妆品添加剂太多，自己动手丰衣足食，顺便解决家里吃不完又快过期的橄榄油，毕竟橄榄油好贵的说用料干玫瑰花，茉莉，金盏菊等干花...
油浸鱼

用料咸鱼干条姜片油浸鱼的做法晒干的咸鱼切块放姜片蒸15分钟蒸好的鱼块放干辣椒、姜丝和黄酒腌制一个小时。热锅烧热油，烧到放筷子下去冒小泡，倒出晾凉。把腌好的鱼块放进玻璃罐中，倒入晾凉的油，鱼块要完全浸泡在油中。...
浸泡谷物黑糖蜜全麦餐包

冷藏发酵与整形创意借鉴于Cecilia优雅过生活的免揉芝麻面包想必大家对冷藏发酵都很有好感，它的优势很明显：一来是可以分段安排材料准备及两次发酵时间，更好地将碎片时间得以利用；二来面团经过低温（4°C）的缓慢发酵（10h以上），面...
果酱全麦吐司（浸泡法）

最近沉迷于泡果酒，做果酱，所以家里就有了好多种果酱吃不完，今儿做面包的时候就突发奇想，我要是不放糖，放果酱会什么样呢？面包🍞好像是只要放了全麦粉就不会太好吃，但这个真的很软哦，也干但没有那么干，以后的全麦面包就用这个方...
水瓜浸鸡

皮爽肉滑鲜甜味美停不了口用料鸡（清远鸡）半只水瓜2条木耳几朵姜几片水800ml胡椒粉少许盐适量油适量黄酒少许粟粉少许葱1根生抽半勺水瓜浸鸡的做法清洗沥干斩件，胡椒粉，盐，黄酒，粟粉，生抽拌匀，腌15分钟。木耳浸泡备用。水瓜去...
100％纯全麦吐司（浸泡液加波兰种）

最后成品约965kJ/100g。根据学徒面包师上的全麦面包配方，有适当改动。鸡蛋很重要，不建议替换成水，实在不想放也行，但发不了这么高。记得先看最下面小贴士！用料浸泡液（前一天晚上制作）全麦面包粉（我用的新良的全麦面包粉，注意是...
鹰嘴豆浸泡液/南瓜/燕麦

这道菜谱比较特别，用鹰嘴豆的浸泡液，即‘aquafaba’——打发后的浸泡类似打发的蛋白，洁白细腻，但没有腥味，而且私以为aquafaba的膨胀率更高，约达到1:4，真超省原（成）料（本）..当然也比传统放油的做法更低脂高蛋白。浸泡液的打发也...
猪肚浸鸡

天冷吃一些滋补的食物感觉会更暖和、更有能量，猪肚浸鸡就是最好的选择。此汤对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气健脾、暖胃养胃、散寒、止胃痛和排毒的作用，不仅去病强体，也有养生保健的功...
冰浸鸡

用料鸡冰块冰浸鸡的做法首先一煲水烧开然后放鸡浸15分钟即可拿出来用凉水泡一下然后凉干再后用冰块盖满10分左左小贴士放进锅反复提几次...
全麦吐司（直接法＋浸泡法）

配方为450g吐司模一个。用料浸泡材料全麦粉50g水60g主面团浸泡后的全麦面团高筋面粉200g奶粉15g黑糖15g盐4g干酵母3g水110g无盐黄油15g全麦吐司（直接法＋浸泡法）的做法首先把50g全麦粉和60g水混合均匀后，密封放冰箱冷藏浸...
浸萝卜

冬吃萝卜夏吃姜：冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就将健康了……用料盐、醋、萝卜盐克醋勺辣椒个冰糖克萝卜根盐克浸萝卜的做法切完两个大萝卜才想起没给萝卜拍个全身照分享给你看……...
油浸菌菇全麦贝果

沉迷贝果不可自拔，想把很多东西都做到贝果里去。炸了油浸菌菇，揉到了贝果面团里，烤的时候都能闻到香味，大晚上出炉，忍不住吃了一个，好香啊！本配方可以做九个90克的贝果。用料高筋面粉450克全麦面粉50克水280克细砂糖20克盐5...
酒浸无花果榛子咖啡黑麦磅蛋糕

从凯特猫菲娅的《热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜》和yuentien的《黑麦天然酵种无花果核桃山羊干酪卷》获得的灵感。一个满足私心的磅蛋糕，集合所有我爱的元素：无花果、红酒、坚果、咖啡以及有坚果灵魂香气的Spelt小麦，大概是...
水浸糍

有一种年味，叫妈妈的年味，妈妈的年味，是一种让人心疼的味道！用料粘米花生油水浸糍的做法米泡6小时后，洗干净放入破壁机打成米浆用不粘锅加热搅拌搅成这样的块状晾凉放入花生油揉成米团做成巴掌大小的板块，入锅蒸20分钟蒸好...
手揉｜浸泡谷物全麦餐包——低卡烘焙

第一次尝试浸泡谷物放进面包里，嘻嘻，很赞！马上分享给大家，主要是手揉就能完成呢！用料高筋粉150克全麦粉100克盐3克酵母3克红糖15克橄榄油10克水约100克（具体自己调节）浸泡谷物葵花籽15克亚麻籽20克藜麦20克黑芝麻10克白芝麻1...