轻松Get ! 超级快手下饭菜-私房肉沫豆角,一次可以吃一大碗。
用料
盐 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 小半勺 |
豆角 | 150g |
猪肉沫 | 50克 |
大蒜瓣 | 2瓣 |
青皮皱辣椒 | 1个 |
红干辣椒 | 4~5个 |
轻松Get ! 超级快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-私房肉沫豆角,一次可以吃一大碗。的做法
把青辣椒一个、红干辣椒两个、大蒜瓣两个一起放入搅拌机打碎,没有搅拌机用刀也可,没有特殊规定。(喜欢生姜的也可加入生姜末)
把豆角与剩下三个干辣椒一起切碎。
准备差不多半个手掌的猪肉沫,一小团就好,可以提前用料酒和盐腌制半小时,去除肉腥味道,没有腌制也可,不强求这一步。
锅里加油,先加入提前准备好的各种辣椒大蒜末,炒香。注意油温别太高,容易糊。
再加入肉沫煸炒,炒的过程中锅铲要把肉沫不断舒展开,如果肉沫之前未加盐、料酒腌制,这时候可以加点盐和料酒,不要太多。
肉沫炒差不多熟后,不需要另外捞出。直接把豆角倒入,依次加入盐、生抽、一小勺的醋,醋是提味的,不要多,一丢丢就好,否则会太酸。
快熟的时候,加入一点水,50ml就好,盖上盖子焖一分钟,然后再翻炒一下。
当当当~这下豆角肉沫就好了,特别下饭的菜。
小贴士
红的干辣椒很重要,让肉沫豆角更有滋味。想要豆角味道更丰富,可以额外加入一点咖喱粉。
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