炒柚子皮(简单粗暴版)
冬天太冷,突然想吃柚子皮~记忆里的家常菜,听起来有点黑暗料理,但实际上是饱满肥美的肉感~但懒得出门买各种佐料,于是有了这个简单粗暴版orz
用料
柚子 | 1个 |
酱油 | 1小勺 |
水 | 1小碗 |
冰糖 | 1粒 |
炒柚子皮(简单粗暴版)的做法
切开柚子,把黄色硬皮削掉后,白色部分浸泡在清水中。泡1~2个小时就好啦。
盛一锅冷水,倒入柚子皮。煮沸后2分钟左右关火,捞出柚子皮。不要煮太久哈,否则柚子皮会变得过于软烂。
捞出锅中柚子皮,浸入冷水中。像拧毛巾一样粗暴地挤干柚子皮里的水分吧!涩味也都一起飞走啦!如果担心还是有涩味,可以重复以上步骤多几次。
ps,大块的柚子皮比较好拧干~如果煮得太软或是太小块,比较不容易抓住~
然后就chuachua切块吧~(毫无刀功地随意切)调酱汁:取一小碗水➕一小勺生抽➕一粒冰糖,倒入锅中煮沸。再倒入柚子皮~翻炒一会儿就能出锅啦。肥美多汁有肉感,岂不美滋滋~
小贴士
如果加点儿姜蒜豆豉会更香~
喜欢辣的盆友,可以加辣椒^_^
出锅如果有香菜点缀,也很棒棒嗷~
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