肉夹馍（简单粗暴版）

自己做肉夹馍，初衷是想尽量减少调料，再来就是自己做卫生，并且量足，所以，这个做法也适合孕期和哺乳期的妈妈们～

肉的话要选择肥瘦相间的五花肉，做出来口感最好！

这个馍是薄薄的，外面有一点脆，现烙现吃，我做面食不是很在行，大小把握不好，所以如果会做面食的，一定做的更好看些！

我这个量，一共可以做8个，夹肉夹蛋掺和着，我们两个人吃可以吃两顿，方法简单，并且很好次，我家那位每次一吃就要说秒杀外面卖的一切！

用料  

肉夹馍（简单粗暴版）的做法  

1. 酵母加40度左右的温水，静置10分钟，分次加入面粉里，用筷子朝一个方向搅拌，再分次加些温水搅拌，直到成团后，下手揉成一个团，加盖子醒发。

2. 煮鸡蛋，开锅后煮6分钟，后泡入凉水，包好待用，这一步，我忘了拍照。

3. 五花肉洗干净切成小块，放入砂锅。

4. 放入葱姜，花椒，大料。

5. 用调羹大小的勺子，依次加入6勺生抽，3勺老抽，1勺醋，1勺冰糖。

6. 添水没过肉，可以适量多添一些。

7. 开锅后撇去血沫，把鸡蛋放进去（也可开始时候和肉放在一起）转小火，盖盖子慢炖，炖40分钟以上，用筷子能轻松戳透肉，就熟了，我是炖了1小时，炖好以后盖上盖子，开始做馍。

8. 面发至两倍大这样，取出来揉至光滑

9. 做成这样的四份，剩下的可以下一顿吃的时候继续烙。

10. 压一下，擀成牛舌状。

11. 卷起来，竖起来，有纹理的这边冲上。

12. 压平，擀成薄薄的圆形。

13. 小火慢慢烙，这种样式就可以翻面了。

14. 两面都烙一下，就可以放到边上了，成功的话是这种鼓起来的。

15. 然后把炖的肉剁一下，剁的时候可加些肉汤进去，喜欢吃辣可剁些尖椒过去，特别提味！

16. 然后放到碗里，再夹好的馍里在浇些肉汤，开吃！

小贴士

1，如果没有砂锅可以用普通锅，如果用压力锅，可提前把肉焯水，撇沫，洗干净后放入压力锅炖，用料一样。
2，馍就是现烙现吃才好吃，我经常是把剩下的一半面放着，到下一顿吃的时候再烙。
3，冬天的话，剁完肉再夹完可能就凉的很快，夹好后放在碗里用微波炉加热20秒就可以了。