陈皮红豆沙,简单粗暴版
陈皮红豆沙是一款清肺解热祛湿良品,是一款家喻户晓的广东传统甜品,一年四季都适合喝的佳品!
用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道,看似普通,入口时却有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香!
陈皮是一种常用的中药,主要作用是:有理气开胃 ,燥湿化痰 治脾胃病,陈皮的药性是辛温的,偏向于热性,陈皮还有理气化痰止咳,健脾去湿之功效,还可降低血压之功效!
红豆性味甘、酸、平,归心、小肠,红豆有健脾胃祛湿的功效是一种容易消化的食物!
用料
红豆 | 135克 |
陈皮 | 5克 |
黄冰糖 | 35克 |
水 | 900克 |
陈皮红豆沙,简单粗暴版的做法
把材料秤好备用,红豆要新红豆,陈豆不容易煮出沙!
陈皮要用新会陈皮,要用5年以上的!冰糖要买黄冰糖,买的时候看配料表是蔗糖就可以了!
我之前买某牌子的,明明写着冰糖,配料表是白砂糖!红豆和陈皮冲洗干净,陈皮掰碎加900克水一起放进砂锅里,这次我用是15年陈皮,所以没有刮囊!
之前用的5年陈皮会泡10分钟之后刮干净白色的囊!
关于水量,我用的是电砂锅,如果用智能电饭锅和高压锅煮这些锅不吃水,就少加点水!糖的话,不够甜就多加!所有材料放砂锅里煮到水沸开然后再煮5分钟,之后关火盖上盖焖2个小时,这样可以省电!
焖完两个小时之后开小火慢煮1.5小时关火就可以了,冷了就可以吃了,吃一口,满口的陈皮香!
我一般都是晚上煮好,第二天吃,如果想要绵密的口感就过筛一下!
夏天煮好放凉之后放冷藏,可以放两天!
小贴士
如果不喜欢吃红豆沙里的陈皮,刚开始就切碎,切丝,这样陈皮会煮融化的!
我就喜欢陈皮和红豆沙一起吃的口感!
我用的是电砂锅,这个水很快煮干,所以加了挺多水的!
如果用高压锅,电炖锅,智能电饭锅可以少加水!
这个不怎么甜,喜甜的可以加多5到10克冰糖!
买红豆的时候注意了,不要买到陈豆了!陈豆很难煲出沙的!
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