荷兰豆炒虾仁(夏日减脂餐、快手)

用料  

荷兰豆炒虾仁(夏日减脂餐、快手)的做法  

1. 虾剥壳，去头(虾头不扔可留着炼虾油)，去虾线，切段，备用。

2. 荷兰豆去筋，每个豆子掰成两半。洗净，备用。

3. 放适量的食用油，放入虾头。煎到虾头全部变红，油出泡沫即可。
   捞出虾头，剩下油用来炒菜。

4. 放入虾段，大火爆炒至虾段基本都变成红色，快速捞出，滤干油备用。

5. 继续用爆过虾头和虾段的油，放入姜片和蒜，充分爆香之后，放入荷兰豆。翻炒至豆基本熟了。

6. 炒匀后放盐，乘出装盘。