快手单人餐——鸡翅蘑菇汤面
快手菜2.89W
不是老火精致汤,是想在最短时间里增加多一点味道和口感的快手做法,为了节省时间一个步骤出味就进行下一步,我觉得对比外卖和清水面来说,已经算诚意满满了,要是再配上个水果,我都可以把自己许配给自己了。
用料
鸡翅 | 1个 |
蘑菇 | 3个 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 数粒 |
小油菜 | 三小棵 |
葱 | 一根 |
生姜 | 三小片 |
盐、薄盐生抽 | |
油(鸡翅油不够多,为了青菜好吃加的) | |
料酒 | 1勺 |
快手单人餐——鸡翅蘑菇汤面的做法
鸡翅洗净,同生姜片冷水下锅,倒入一勺料酒,水开撇出浮沫,不换水继续煮——我的鸡翅切口少,没什么浮沫,平时鸡腿多剁了几刀的时候浮沫比较多。
熬鸡(翅)汤的同时准备其它材料,这个过程但至少十分钟吧,我切好蘑菇的时候鸡汤的味道已经飘出来了。
切好蘑菇就可以把蘑菇和红枣放入锅中一起,煮到蘑菇的香味飘出就放枸杞,同时就可以烫青菜——为了控制油菜的口感,先单独烫熟夹出;为了油菜的颜色和味道,先加了少许盐和足够的油。
蔬菜备好就下面条,碗里放了生抽和喜欢的胡椒粉,加点汤调一下。面条煮熟装碗,摆菜,撒葱花。锅里的汤适当加盐调味。
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