花生米不要再油炸了,教你好吃的做法,简单易学,上桌就光盘
花生米很多人都喜欢油炸,吃起来香脆无比,尤其爱喝酒的人用来下酒再合适不过。而我却喜欢凉拌来吃,凉拌出来的花生米清脆爽口,一年四季都是非常适合吃的,尤其逢年过节吃多了油腻的,来一盘花生米,真的是再多都不够吃的。我每次做这个都是一次煮好几斤,用盆来装,孩子们也都是抢着吃,不吃肉都要吃它。
用料
花生米 | 500克 |
香芹 | 2根 |
胡萝卜 | 半个 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 1-2片 |
桂皮 | 1小块 |
食用盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
油泼辣子 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
花生米不要再油炸了,教你好吃的做法,简单易学,上桌就光盘的做法
准备好的花生米挑选出烂的,然后用清水洗净后控干水分备用
将芹菜和胡萝卜洗净,切丁备用。芹菜用那种细的芹菜会比较好吃一点,喜欢吃胡萝卜的可以多放一点。
将花生米放入锅中,加入淹过花生米的水,加入八角桂皮和香叶,然后加入适量食用盐,大火煮开转小火煮至花生米熟透。一般30分钟左右,想节约时间的花生米可以提前浸泡一会。
锅里放入适量水,加一点食用盐和油,水沸腾后将芹菜和胡萝卜焯水,然后捞出来放入冷水里。降温后捞出来备用。
煮好的花生米可以盖上盖子浸泡一会,让其入味。然后捞出来控干水分,香料那些夹出来不要了。
将适量花生米和焯水后的芹菜胡萝卜放入一个大点的容器里。花生米放凉可以冰箱冷藏保存,吃多少拌多少。
在盆里加入生抽,香醋,香油,蚝油,食用盐和白糖,再根据个人口味加入油泼辣子调味,喜欢吃香菜的可以放入适量香菜。搅拌均匀即可。
一盘超级下饭的凉拌花生米就做好了,酸辣爽脆,吃起来也是特别开胃的。每次端上桌没一会都光盘了,比肉都受欢迎呢!
小贴士
1、花生米稍微放凉再拌口感会比较好,吃不完的可以冷藏保存,5天内吃完,每次吃多少拌多少。
2、八角桂皮那些推荐放,煮出来的花生米会更香更好吃一些。
3、煮出来的花生可以直接吃的,有卤水花生的感觉,拌的时候食用盐可放可不放,避免过咸,还是先尝一下比较好。
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