黑椒燕麦猪排
忘记拍大图了…… 这回猪排炸的超级嫩,我儿子22个月,都吃了两大块!外面是燕麦,不是面包糠,用面包糠也可以。
用料
猪里脊 | 250g |
柠檬 | 1/2个 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
熟燕麦 | 适量 |
黑椒燕麦猪排的做法
猪里脊厚切,2厘米左右,用刀背把肉筋敲松,正反面都要横竖敲,敲完淋上柠檬汁,用手马杀鸡一下。拧上现磨海盐、黑胡椒。腌制15分钟。【肉质细嫩多汁的关键就是敲肉和涂抹柠檬汁】
腌制好的猪排小拍一层生粉,我用的玉米淀粉,土豆淀粉也可以。再沾满蛋液,再裹上满满的燕麦片,油热至六七成,开小火,每面炸2分钟左右。油多的话不用翻面,直接炸3分钟就可以,捞出控油静置一会儿就可以了。
吃的时候淋点柠檬汁我觉得非常好吃。
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