紫薯水晶粽(家庭版)
端午安康!
包粽子停不下来了!
分享今天做的紫薯水晶粽。
~菜谱是为了记录我和小家伙的家常,用量不是绝对,毕竟食材品牌不一样,吸水性不一样。
from:琥珀maggie
食谱使用破壁机(💖下厨房市集促销活动中...)
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用料
西米(中小西米各半) | 100克 |
澄面 | 50克 |
紫薯 | 2个 |
玉米油 | 两勺 |
粽叶 | 一包 |
清水 | 适量 |
紫薯水晶粽(家庭版)的做法
准备食材。
西米加清水,清水用量以完全打湿全部西米为准。
西米遇凉水立即泡成糊状,静置一会。
接着将紫薯切碎,放汉美驰破壁机中。
点按打碎。
保留一点颗粒状,倒出加一勺玉米油搅拌均匀备用。
泡好的西米加澄面。
充分搅拌均匀。
再加一勺玉米油。
充分搅拌均匀,最后就变这样状态。
打开真空包装粽叶,洗净,取粽叶在1/3处折出一个斗型。
挖一小勺西米糊,用筷子往里推推。
~这样做是为了让粽子可以出现漂亮的尖尖角。加一勺紫薯碎,压实。
再挖一勺西米糊,压紧,包好用棉线扎好。
放蒸盘上30~35分钟,视粽子大小来。
放凉,QQ的的紫薯水晶粽好了。
~我包的粽子不大,两三口吃完一个。这几天连续包粽子,满屋粽叶香(๑• . •๑),小家伙要求早餐也吃这个粽子呢(๑• . •๑)
我再剥一个粽子给你尝尝哈!
Q弹好吃(๑• . •๑)
~漂亮的紫色有没有很高贵冷艳的赶角( •̀∀•́ )
小贴士
每个人对甜的喜好程度不一样,喜甜的朋友可以在拌紫薯时加糖或炼乳。
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