百吃不厌炒粿条char kway teow

炒粿条是非常受欢迎的潮汕小吃，据说，多年前潮汕人下南洋，在现在的新加坡、马来西亚，结合当地特色，把家乡美食发扬光大。现在，炒粿条在东南亚一带家喻户晓，和海南鸡饭、叻沙、椰浆饭等齐名，其实只要食材备齐，做起来并不麻烦，赶快试试吧。

用料  

百吃不厌炒粿条char kway teow的做法  

1. 两根小红辣椒

2. 捣碎。（如果有马来西亚辣椒酱也可以直接用两勺辣椒酱）

3. 我用的是印尼ABC酱油膏，带有一点甜味，提鲜

4. 做的是两人份，生抽、蚝油各两勺，老抽、酱油膏3勺，鱼露一小勺

5. 材料备好，韭菜切段，一根腊肠切片，四粒蒜切碎。我用冰冻的虾仁和鱿鱼。两只鸡蛋。

6. 中火煸一下腊肠，这种广式腊肠很容易炒焦，注意稍微翻炒出油就好，不要焦了。

7. 辣椒、蒜入锅，继续中火炒香

8. 大火，下鱿鱼、虾，半熟后放豆芽

9. 配菜拨到锅的一边，下粿条，之前煮过，粿条已经是熟的了

10. 粿条往锅边拨，倒入鸡蛋，先不要翻炒，等鸡蛋稍微熟了再翻炒，让蛋液包裹住粿条

11. 酱料入锅，翻拌均匀，会有点黑乎乎的，不要觉得颜色过重，炒粿条就是酱婶儿的

12. 最后放入韭菜，稍稍翻几下就可以出锅了

13. 酱香浓郁，家里做不像外面那么油腻，吃起来更舒服、没负担，开动啦！

小贴士

鱼露和酱油膏很重要，要吃正宗味道就不要缺少这两样哦。