6分钟干贝葱油面
一到夏天,胃口最难将息。太寡淡容易味觉疲劳,太油腻又难免负荷太大,没了食欲。有没有不负如来不负卿的方法呢?试试下面这道快手拌面吧:
用料
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 1勺 |
自制XO酱 | 2勺 |
小葱 | 50克 |
挂面 | 100克 |
新鲜蚕豆 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
6分钟干贝葱油面的做法
XO酱两大勺擓出来,将这个拌面的调子先定下来。有了干贝火腿XO酱的加持,长夏不苦,人间值得!
热锅冷油,下葱段,炸至葱段金黄,关火。舀起葱油,拣出葱段备用;不用洗锅,下三大碗水,水沸腾后,先下蚕豆瓣烫2分钟,捞出备用;下挂面,煮至八成熟,捞起过凉开水,冷透后沥干。至此,时间过了5分钟,完成了90%的工作。
还有一分钟:取一只小碗,把葱油、白糖、老抽、生抽混合成汁。这个时候,如果你还没有饿得拿不动手机,就可以把面条和各种菜码(葱段、蚕豆、XO酱、糖蒜)和葱油汁摆好,拍个照片发条朋友圈,勾引各路饮食男女。
忍住不笑,继续摆拍...
拌匀,唆!
一碗满足的干贝葱油面下肚,沏一壶好茶,不为溜缝,只为解腻。夏天才刚刚开始,对自己好一点,什么时候都不晚。
小贴士
1、XO酱自制最好,货真价实,实在没有自制力,买现成的也可以,没有人给我广告费,所以我就不推荐品牌了;
2、面条一定不要煮得太软,否则拌开了不筋道。el dente是意面的口感,我们这个面不需要粘牙,刚刚断生就起锅过凉水最好;
3、自拍照什么时候拍都阔以,面条拌开了就吃!
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