香草柠檬鸡翅
最早学会做的是可乐鸡翅,但是那个甜和腻,真心受不了。也吃过烧烤的鸡翅,和烤箱烤出的鸡翅,口味各有所长,口感却都偏干,偏柴,我更喜欢入味一点的,清爽一点的口感。于是便有了这道香草柠檬鸡翅。材料不用特别刻意,根据手边有的材料进行调整就行。也不用提前腌制,算是懒人版做法。但味道真心棒,柠檬的清香,香草的清新,中和了肉的油腻,反正家里4岁的小朋友每次都能吃五六个。
用料
鸡翅中 | 15个 |
柠檬 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
番茄沙司 | 1勺 |
大料 | 1-2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1小条 |
百里香 | 1小把 |
黑胡椒 | 10粒 |
冰糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
披萨草 | 适量,可无 |
香草柠檬鸡翅的做法
鸡翅焯水滤去血沫,每块鸡翅上化两刀,好入味儿。
提前准备好各种香料。这些都是我家里有的,百里香是自己种的,如果没有可不放或调换其他家里有的。做菜千万不要太刻意了。
调好料汁,把冰糖放入,加水。
锅里放橄榄油,把鸡翅两面煎至金黄,然后放入各种香料和料汁,中火煮15分钟左右,放入两勺蜂蜜,大火收汁,出锅趁热吃即可。
小贴士
除了柠檬,鸡翅,香叶,酱油蚝油等元素外,其他材料可根据自己口感进行调节。想吃酸就多放柠檬,想吃甜就多放冰糖,但这个量柠檬别少于半个。做菜在于乐趣和创新,千万不要过于刻板,根据自己手边的材料进行调整就行。愿大家都能做出有自己独特口感的鸡翅😜
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