董太的私房菜-素炒豆苗香菇

春季脚步渐渐浓郁，菜市场有嫩芽的豌豆苗上市。
从百度查到信息，豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
平菇的鲜美配上豌豆苗，更加鲜美。

用料  

董太的私房菜-素炒豆苗香菇的做法  

1. 葱摘干净，洗净，切丝。
   蒜剥皮，洗净，切碎。

2. 将平菇洗净，然后用手撕碎丝，用开水焯一遍。

3. 豌豆苗摘一遍，泡在盐水中10分钟左右，然后淘洗干净，然后放在篮子中。

4. 锅中放入适量油，放入葱爆炒香味，继续放入平菇，然后加入大蒜和豌豆苗。

5. 大火炒3分钟左右，然后加入一勺盐即可。