快手必备菜单‖花甲米线
谁能在冻手的冷天拒绝一碗热气腾腾的花甲米线呢?快手版本,美味不等~
用料
米线 | 200克 |
花甲 | 300克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
快手必备菜单‖花甲米线的做法
花甲加入清水和适量盐,浸泡2-3小时让其吐沙备用,米线泡水中备用
锅中倒水,将泡好的花甲放在里面,加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可
锅中倒油,油热放入蒜末炒香,加入一勺豆瓣酱翻炒。
豆瓣酱翻炒均匀,加入适量清水(我这里大概600ml左右)
汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味
水煮开之后放入米线
米线煮约1~2分钟,再放入花甲。开中火将米线煮熟,撒上葱花即可
小贴士
调料一勺的用量大概是5-6ml,根据食材用量和个人口味的不同可做对应的调整
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