冰镇秋葵两吃(芥末、凉拌)
老妈自己种的秋葵,今晚换个吃法
用料
秋葵 | 20根 |
芥末 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
生抽(或酱油) | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
冰镇秋葵两吃(芥末、凉拌)的做法
1、先准备一大碗清水,拿去冰箱冷冻20来分钟
2、秋葵用盐水泡,搓洗下表面绒毛(小心小刺,可戴一次性手套)
3、烧水,放入一勺盐、几滴油,水开倒入秋葵焯水2分半~3分钟,记得翻焯水好了,捞出过凉水,倒入冰冻过的冰水,然后我又放了几块冰块进去泡了10多分钟,先去做别的菜了
沥水,去头摆盘
✅1、芥末秋葵:这个时候调个味碟就可以吃了(芥末➕酱油)
✅2、凉拌秋葵:切蒜末,热锅下油爆香蒜末两秒,倒入半碗清水(约60ml),依次放入耗油、生抽、盐、一勺白糖,水开捞出淋放就可以了(也可用小碗装水融化调好,会比较快)味道够了,冰镇过的秋葵软、脆、冰!好吃!忘拍老公的芥末碟了!他说太爽了!哈哈……
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