西红柿土豆炖排骨。
封面是两个版本,爱喝汤的就多放水,不爱喝汤的就少放水,这道菜我们需要高压锅,高压锅在手,世界我有。
用料
排骨 | 1斤 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
葱 | 2段 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 半勺 |
花椒 | 20-30粒 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
香菜 | 1-2根 |
西红柿土豆炖排骨。的做法
排骨洗干净,放入水中,倒入两勺料酒,多大的勺往后看图片,统一用了这个勺子,姜四片,开火加热焯排骨,焯好后洗干净倒入高压锅里。
就是这个勺子,四勺生抽,半勺白糖,
把八角桂皮香叶花椒,装入调料包。
填入刚刚沫入排骨的水,这一步想喝汤的酒多放一点水,不想喝的就放入刚刚要沫过排骨得水就可以了,葱一定不要切,就这样两段大概中指那么长的,丢进去,盖上盖子。(图片里我放的太少了,下一步我又加了半碗水)
大火上气,上气后转中火,15分钟
这个时候土豆西红柿切起来,你就随便切就行,土豆一定别切太小,不然最后做完你能找到他我算你厉害,哈哈哈哈哈哈哈,买的时候西红柿一定拿大的,我这个土豆厉害了,买菜大姐给我拿的太大了。
到时间后关火,捞出葱叶丢掉,倒进去土豆和西红柿,盖上盖子,大火上气后转中火,五分钟,光头闷一会,最高让它自动散掉气。
盐我们最后一步放,尝一下咸淡,然后加盐,自己边加边尝,汤放的很多很多,最后必不可少的,点睛之笔的,升华味道的,可能就是你最不喜欢的香菜,这个千万不能少,图片里锅里的是无汤版,碗里得是有汤版,这个汤真的是我的最爱,超好喝。
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