【凉拌芹菜】3种调料就搞定，2步解锁芹菜新吃法！

芹菜是一种很神奇的食材。喜欢的总爱不释口，但嫌弃的人居然连它的气味都闻不得。
如此爽脆清口的芹菜，小编完全想象不出为什么会有人不爱吃？百思不得其解后决定在线搜索……
那这次小编在这里要为芹菜正名！你不爱吃是因为还没遇到它。

一般炒制的芹菜料理，会因为前期处理不当或火候掌握不好，丝丝拉拉的根茎极其影响口感，吃起来贼费劲。
而这道菜，无需复杂的制作工序。芹菜塞进嘴里，只听到咔吱咔吱的脆响，丝毫没有塞牙的困扰！丰盈的汁水直接在舌尖绽开，回味除了食材原本的清香、还有酱汁的微甜爽口。

三种调料，两步做完！这么简单你还不学？

用料  

【凉拌芹菜】3种调料就搞定，2步解锁芹菜新吃法！的做法  

1. 前期处理到位
   口感爽脆不塞牙
   
   先用刨刀将西芹背部的根茎去除。

2. 刨皮后 正确示范如下▼

3. 改刀切成10cm的长度。

4. 可再用刀去除芹菜内部根茎部分。

5. 正确示范如下▼

6. 锅内水开后，倒入处理完的西芹，大火煮10秒钟即可。

7. 捞出后倒入冰水中浸泡1小时。

8. 在碗中倒入1火锅勺蜂蜜、1火锅勺蚝油和1火锅勺生抽，调匀。

9. 调完的酱汁需放在冷藏1小时。

10. 最后，在处理完的西芹上，淋上2火锅勺酱汁即可。

11. 搞定！

小贴士

06/ 焯水时间不宜过长，会影响芹菜的口感
07/ 焯完水的芹菜浸泡在冰水里，保持脆嫩的口感之外，色泽也更翠绿
08/ 酱汁中加入蜂蜜，在增加粘稠度的同时，口味更能甜而不腻
09/ 冷藏后，酱汁口味会更融合更浓郁；粘稠度也会更高，更容易让食材吸味
10/ 同款酱汁还可配合其他根茎类蔬菜，比如莲藕、洋葱、萝卜……