美善品-番茄丸子汤
喜欢几乎一切蕃茄味儿的食物 但在用美善品前 除非加大量的番茄酱 或者用很长时间 否则很难熬出色香味俱全的浓郁汤底 现在利用美善品打磨加热恒温烹煮一体的优势 大半番茄先打成浆炒制再熬煮的方式 半小时就可以煮出鲜美浓郁的番茄汤底 单喝或是做米线面条的汤底都很棒!
用料
丸子材料 | - |
梅肉(切块冻硬) | 250克 |
藕(切块,可以换成胡萝卜、荸荠等等) | 100克 |
姜(去皮) | 25克 |
生粉 | 1汤匙 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 1-2茶匙 |
生抽 | 10克 |
葱水 | 30克(葱粒泡水) |
番茄汤材料 | - |
番茄 | 3个(约400克)其中1个切大块备用 |
姜 | 3片 |
油 | 20克 |
葱花 | 装饰 |
美善品-番茄丸子汤的做法
先做丸子
1、藕块、姜块放入主锅,5秒/速度5切碎备用,因食材硬度不同,也可以分开打碎会更均匀
2、冻硬的肉块放入主锅,10秒/速度7打到自己的喜欢的颗粒程度
3、加入打好的藕、姜、生粉、鸡蛋、盐、生抽,设置3-4分钟/反转速度2.5和馅,启动后从锅盖上方的小孔缓慢的倒入泡好的葱水
4、洗手,保持手湿湿的,取一坨肉用虎口挤出,肉丸大小自已决定。
tips:做好的肉丸,可以装入保鲜盒中冷冻,做各种丸子汤、意式肉丸、加入炖饭等,每次按需取用。
可根据喜好自行添加香菜、葱粒、胡萝卜粒等)
丸子详细做法可参考我的珍珠糯米丸子食谱再做汤底
1、主锅放入2个蕃茄,1分钟/ 速度10打成浆
2、加入油、切块的蕃茄和姜,盐1茶匙,3分钟/var、速度小勺爆香
3、加水1000-1200克,设置25分钟/var/速度小勺,记得盖量杯盖
4、加入丸子,数量自定,设置10分钟/var/速度小勺,最后2分钟从顶部小孔加入盐适量调味(1-2茶匙)
5、出锅 洒上葱花煮了米线加进去 就是一碗光看就很好吃的番茄丸子米线 推荐湖南攸县米线
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