香辣虾尾|十分钟速成|微辣好吃上头
#好吃上头系列#
工作忙碌一天后
下班回家突然想吃香辣虾尾
十分钟搞定包括准备原材料、辅料及爆炒
简单快速便捷又好吃
不用眼巴巴的去簋街排队等着了
和簋街的那些名店的味道一样啊
真的太好吃了
吹爆香辣虾尾
吃开停不住系列
一盘分分钟见底
用料
虾尾 | 半斤 |
小葱 | 3-5根 |
糖 | 5-7颗 |
姜 | 3-5片 |
花椒 | 1小勺 |
料酒 | 1小碗 |
干辣椒(或小米椒) | 5-10粒 |
蒜 | 两瓣 |
郫县豆瓣 | 2小勺 |
酱油(不拘泥于生抽还是海鲜酱油亦或是味极鲜,家常菜无需考虑那么多) | 1小勺 |
香辣虾尾|十分钟速成|微辣好吃上头的做法
备料:
1⃣️虾尾可以买超市现成包装好的冰鲜虾尾(冷冻虾尾)即可,方便省事又快捷
2⃣️将冰鲜虾尾解冻洗净,倒入料酒腌制5-10分钟,腌制过程中可准备辅料
辅料(如上图):
3⃣️姜片、小葱、干辣椒(或小米椒)切丝; 大蒜剥成瓣即可
小葱切一点葱末,出锅后装饰用4⃣️大火起油锅,倒入花椒、葱丝、姜丝、辣椒丝、大蒜爆炒半分钟,这时,辅料的香味已经飘出来了;再加入两勺豆瓣酱,与辅料炒均匀
5⃣️倒入腌制好的虾尾,此时,加入1小碗料酒、1小勺酱油(除了老抽,各种品牌的酱油均可使用),大火爆炒1-2分钟
6⃣️倒入半碗水,锅内水量与虾尾齐平,加入5粒冰糖,大火煮沸约2-3分钟即可收汁
7⃣️出锅,盛盘,撒上切好的葱末,香辣可口的香辣虾尾即可食用
小贴士
提示:整个过程无需加盐及其他咸味佐料,因为豆瓣酱和酱油已经足够调味,如果不能吃辣的盆友,可以酌情对辣椒减量
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