深夜食堂第四十四话:炸鸡翅
深夜食堂第四十四话,简单来说,讲了一个渣男的故事,此外大家一起吃鸡。不过呢,渣男四处有,炸鸡人人爱。要有人说谁不吃翅中?我可不信,这大概是说谁没遇到过渣男一样,大概率是不太可能的嘛。
说回“复刻深夜食堂”这个主题,有时候,尤其是晚上,看完漫画或者剧,也好想坐在深夜食堂里,听茶泡饭三姐妹抱怨遇不到好男人、看玛德琳香艳一笑…… 这时候也会给自己倒上一杯小酒,再来个下酒菜,夜是深夜、家是食堂、共话明月啰。
用料
翅中 | 5只 |
生菜 | 3叶 |
深夜食堂第四十四话:炸鸡翅的做法
第一步:鸡翅两面划1-2刀,为了让之后的腌渍更入味。
这一集最后介绍这一道菜怎么做竟然到此为止了,于是后面的步骤都是我看样子猜测的,这样的复刻虽然不精准但是也有“看一眼就懂了”的吃货心心相惜感 (笑)。第二步:腌渍。
鸡翅中加普通的薄盐鲜酱油、白酱油、柚子酱油、一点糖、一点盐,有味淋也可加一点,总液体量大概铺底1-2cm。冰箱过夜。
看图和成品感觉是简简单单的料汁,就用了不同的酱油是为了味道多一点层次,手边没有的话也单单是普通鲜酱油就好了。过夜是为了入味(也为了懒)。第三步:裹面粉。
鸡翅抖去些料汁,放在面粉里滚一圈,确保最后的鸡翅上覆盖的面粉是粉粉松松的,而不是湿答答的糊糊。第四步:下油锅。
油锅里的油确保高过鸡翅一倍,中小火加热大概3min转小火,鸡翅抖落多余的面粉,下油锅炸5-6min,转中火2min。出盘啦
口味要遵循自己的,人生也是一样呐 ٩(͡๏̯͡๏)۶
小贴士
摆盘和Topping是最体现各有所爱的时候,梅子粉酸酸甜甜就是我爱好者本人,翻箱倒柜找到了瓶柚子粉替代了柠檬。摆盘四个,实吃四十(笑)。
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