意式烘蛋-火腿黄瓜百里香和鸡蛋的组合
用料
鸡蛋 | 5个 |
黄瓜 | 1根 |
熟火腿颗粒 | 120g |
牛奶 | 50ml |
帕玛森奶酪粉 | 2大勺 |
盐 | 约半茶勺 |
黑胡椒适量 | 适量 |
罗勒叶 | 8片 |
玉米淀粉(可选) | 一小勺(可选加或不加,也可面粉) |
大蒜(可选) | 1瓣 |
芝士 | 适量 |
意式烘蛋-火腿黄瓜百里香和鸡蛋的组合的做法
黄瓜提前20分钟放少许盐腌制出水,鸡蛋打到碗里➕半小勺盐,适量黑胡椒,牛奶50ml,帕玛森奶酪粉2大勺,一勺玉米淀粉,打匀。
黄瓜去水,蒜切末,加热平底不粘锅,我用的是24cm的平底不粘锅,大小正好适合5个蛋的量。放少许橄榄油润锅,放入蒜末,小火加热一下,放入黄瓜和火腿丁,保持小火微微翻炒一下。
加入蛋液,搅匀一下黄瓜和火腿。盖锅盖稍焖3分钟。
开盖,放入罗勒可芝士条,罗勒也可以撕碎直接搬入拌入蛋液。继续盖上锅盖,约8分钟,全程小火。
表面蛋液凝结,用铲子轻轻的铲一下蛋饼边和底,为反面做准备。
反面后继续加热1-2分钟,反面可以直接用光滑的锅盖或盘子倒过来。
这是最后成品。切pizza一样就可以分着吃啦。
小贴士
1.蔬菜或者火腿都是可以自行调整种类的,可以放西葫芦,胡萝卜,土豆丁,洋葱等等...但这类建议先炒熟放凉后再和蛋液混合。2.黄瓜是盐腌过的,所以不用再加盐,如果是需要断生炒熟的蔬菜,炒制时要调好味。3.烘蛋过程但有可能某一边弓起,铲子铲一下排下气就好了。4.这也是可以不用翻面,直接进烤箱烘烤到表面上色220度的样子5分钟。
另外鸡蛋液加牛奶可以让蛋体更松软
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