15分钟蜜汁烤三文鱼
三文鱼是营养最丰富和密集的鱼类,富含补脑的omega-3脂肪酸。这个菜谱又好吃又快,很适合周末的懒餐,或忙碌一天的快手餐。孕妇超喜欢的午餐食谱。
因为三文鱼维生素和矿物质太高了,适合养成习惯每月两三次,不要一次性食用太太多,或太频繁。
用料
三文鱼 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
蜂蜜 | 60ml 约1/4cup约4勺 |
生抽 | 22ml 约1.5勺 |
水 | 22ml 约1.5勺 |
柠檬汁 | 15ml 约1勺 |
辣椒酱(sriracha) | 7.5ml 约半勺 |
黄油 | 22ml 约1.5勺 |
橄榄油 | 5ml 几滴 |
黑胡椒,盐, 辣椒粉(paprika) |
15分钟蜜汁烤三文鱼的做法
拍碎蒜瓣
三文鱼排,两面都揉上适量盐 黑胡椒 和辣椒粉(paprika)。其它末状辣椒粉也可以
调好酱汁:一勺半水,一勺半生抽,一勺柠檬汁,半勺辣酱(我用的Sriracha),1/4 cup 约四勺蜂蜜。
炒锅中大火融化1.5勺黄油和几滴橄榄油。黄油味道相当更好些,只用植物油也可以
把酱汁和蒜倒入炒锅,大约30秒加热一下子,至起少量泡泡
放入三文鱼,如果有鱼皮鱼皮朝上,中大火三分钟不要翻动。
过程中每隔约半分钟把锅里的酱汁少许舀到三文鱼上面入味,但不要翻动三文鱼,也不要超时,会把鱼煮的又干又涩。三分钟结束后酱汁的样子如图。转小火炖六分钟。过程中也是隔一段时间把酱汁舀到三文鱼上面。
如果没有鱼皮最后翻面再蒸约一分钟。最后酱料变少变密,最后出锅前是这个样子的
做完了搭配沙拉的样子。又甜又嫩又营养。
由于蜂蜜凝固了很难清洗,一定要手快把锅和勺子上的酱在热的时候清洗干净。
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