凉拌果香藕尖
夏天到了,新鲜的藕尖冒出来了!试试这个水果口味的凉拌藕尖吧!非常的开胃清爽喔!
用料
新鲜藕尖 | 400g |
柠檬 | 半个 |
小青桔 | 6个 |
百香果(中果) | 1个 |
白醋 | 1汤勺 |
白砂糖 | 5勺(调味料勺) |
麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
蒜头 | 半个 |
凉拌果香藕尖的做法
首先藕尖斜切
然后清水加入盐、生粉,轻轻反复抓洗,把藕尖孔中的可能存在脏东西洗干净(藕尖采摘过程中可能会沾到淤泥,所以需要这样清洗)
接着用清水泡洗干净。锅放适量的清水,清水煮开之后,倒入藕尖煮1分钟(不需要盖上盖子,过火的话影响口感)
从锅中捞出,放入食用冰水,泡5分钟
蒜剁碎,加入热油激发香味。(热油:花生油1汤勺、芝麻油半汤勺)
百香果、小青桔、柠檬切好备用灵魂果香汁:
1、把青桔、柠檬榨出,连同渣一起放入
2、百香果肉汁捣烂加入
3、盐少少许、白醋1汤勺、白砂糖5调味料勺(糖根据个人口味适量增减)
4、凉开水3汤勺
#喜辣的朋友# 小米椒:2个切碎把藕尖、酱汁搅拌均匀,倒入密封盒放冰箱腌1小时。(如果途中拿出来搅拌一下,味道会更均匀喔)
酸酸甜甜,清爽可口的凉拌🍋藕尖做好了
小贴士
藕尖挑选:新鲜藕尖会氧化,所以表面看上去像脏脏烂烂的。买的时候,用手捏一下硬不硬就行了,选硬的买。还有,表面太白太干净的不建议选,这个不排除用化学添加剂漂白过——自家吃,选健康的好。
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