🔥2022最火的鲜虾🍤酿蛤🐚（白，黄，花蚬子均可）鲜嫩Q弹，除夕必备

用料  

🔥2022最火的鲜虾🍤酿蛤🐚（白，黄，花蚬子均可）鲜嫩Q弹，除夕必备的做法  

1. 蛤蜊买回来吐沙（白蛤，黄蛤，花蛤都可），建议提前一天买，吐沙吐的彻底，我就是提前一天买的，吐的还算可以

2. 大虾去头扒皮，挑虾线，搅馅机打成泥，无搅馅机也可以用刀拍扁，用刀背切成泥，待用

3. 香菇🍄，胡萝卜🥕洗净搅馅机打成碎（可以放在一起打），切碎也可，就是比较费时间

4. 葱白，姜切末备用，葱叶切花备用

5. 虾仁🍤泥，香菇🍄碎，胡萝卜🥕碎，放在一起搅拌均匀，朝一个方向搅，期间加入，料酒，淀粉，再加入葱末，姜末，搅拌到有点粘稠

6. 各种蛤焯水备用，冷水下锅，开口就捞出来，别焯大了，焯大了口就彻底开掉了，造型不好看了，捞出清水洗净，稍微控控水

7. 趁蛤控水的时候，把圆葱🧅切丝，大蒜🧄简单拍一下，锅中加少许油，煸出香味儿，铺在一个容器里，选择盘子或者大碗都🉑️，看实际情况

8. 接下来把扮好的虾仁泥用小勺子塞到蛤里（蛤的肉不用动，保留一整个就好），按个摆到刚才的容器里，码好

9. 上蒸锅蒸🔥，八分钟，关火，撒入葱花焖两分钟，即可