果味四溢的柠檬泡椒酸汤鱼
这道鱼可以用各种鱼做,我一般会用巴沙鱼,鲟鱼,龙利鱼,乌鱼。
用料
泡椒 | 8个 |
柠檬 | 1个 |
花椒 | 28粒 |
姜 | 一只 |
盐 | 2勺 |
番茄 | 随意个 |
金针菇 | 随意把 |
葱 | |
香菜 | |
泡酸菜泡姜 | 1块 |
鱼 | 1条 |
大葱小葱 |
果味四溢的柠檬泡椒酸汤鱼的做法
鲟鱼宰好洗干净
洗好配菜备用
大葱老姜切片加盐抓出姜葱水
抓出大量汁水后加一点清水,泡一会去掉葱姜。
葱姜水放入鱼中
加入青花椒和盐,腌制20分钟。
泡椒切碎,挤入柠檬汁。
番茄和仔姜切片
酸菜和泡姜切一下
准备葱段,老姜片,大蒜,青花椒
腌制好的鱼肉倒掉葱姜水冲洗一下,加入红薯淀粉和少量盐和胡椒的粉,充分搅拌。
拌至上浆
炒香葱姜蒜、青花椒、酸菜和泡姜。加入大量水。
煮的时候切好小葱和香菜。
柠檬泡椒汁里加一点糖。
取一点柠檬皮,去掉白色皮肉,把黄色外皮切碎备用。
水开后倒入柠檬泡椒汁。
再开后加入番茄和仔姜
再煮开放鱼肉,盖上锅盖,煮开后再闷煮2分钟。
加盐调味,味够了就不加
加一点胡椒粉
加入金针菇大火继续闷煮。
闷煮两分钟加入葱段和香菜关火
装入容器中,撒上柠檬皮粒
上桌。
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