新疆抓饭🍛（传统做法）

在新疆长大的小朋友都超级爱抓饭啦！！！
     新疆抓饭没有什么乱七八糟的调料，什么料酒，花椒粉，胡椒粉，酱油都没有哈~大家不要被内地朋友自己想象的菜谱迷惑了哈哈~抓饭就是简简单单食物的本味儿！
 
      电饭锅根本做不出抓饭极致的香味儿，必须要大铁锅慢慢炖出来的羊肉，再铺米饭🍚收汁，慢慢吸收羊肉的香气才迷人！
     羊肉肉质好是完全不腥的~清香扑鼻，胡萝卜🥕羊肉🥩皮牙子（洋葱）都要新疆本地产的才好吃呀！
配一盘皮辣红歹歹的撒~

👉🏻有写过皮辣红菜谱：

用料  

新疆抓饭🍛（传统做法）的做法  

1. 两个人  用了两个胡萝卜🥕
   要带土的那种才新鲜，水洗胡萝卜🥕完全没胡萝卜清甜的味儿呀~

2. 准备菜菜

3. 切好
   我今天做的是碎肉抓饭  羊肉切块块就好啦

4. 热油下皮牙子（洋葱）姜片

5. 皮牙子有一点焦  就可以放羊肉啦！我选了带一点肥肉的羊肉  羊油是很香的！！

6. 炒它！

7. 再加入胡萝卜🥕一点点盐🧂翻炒一会儿
   新疆少数民族的眼睛👀很漂亮，又大又亮，其实和吃胡萝卜🥕不无关系~😍

8. 敲重点！！加热水

9. 再放入泡两个小时的米  水没过一点大米就好了
   水多了会粘锅 而且味道寡淡的
   撒点黑加仑葡萄干 （因为家里只有黑加仑了~这种葡萄🍇干有玫瑰的香气，很迷人） 大家也可以用绿色的葡萄干呀！（听说有好几百个品种的葡萄干~大家也可以自己尝试哈哈😃）

10. 香气扑鼻！！！

11. 还有一些汤汁可以翻一下米饭和胡萝卜🥕了  让他们融合一下
    顺便看看锅底 还剩多少水分

12. 汁水收干  只有锅底一层薄油的状态就好啦！
    这个时候米饭可以尝尝  加最后一点也盐  粒粒分明却不粘嘴  很弹牙的状态最佳~

13. 锅底有中间一小块锅巴
    咬起来脆脆香香的  欲罢不能！

14. 盛盘子里  太美貌了！！

15. 趁热吃才好吃😘

16. 来一口！

17. 抓饭必备冷菜  皮辣红
    可是我没买西红柿🍅和辣椒
    用豆皮拌了一下皮牙子  也超好吃呀！还拌了莲藕~

18. 啦啦啦

19. 生皮牙子太解腻了  脆脆甜甜

20. 今天是新疆人民放假的一天~
    托少数民族朋友的福  今天过节嘻嘻
    做抓饭也很有过节氛围！

21. 来更新啦！
    今天做一个人的抓饭，用的电饭锅蒸
    炒好胡萝卜和羊肉🥩，盛到大碗里蒸出来的米饭也一样好吃😋，多了一些水蒸气，少了一点锅子香，也很不错啦！