麋鹿布丁(焦糖生乳布丁)
用料
蛋糕 | 适量 |
生乳布丁层 | |
牛奶 | 160ml |
淡奶油 | 150ml |
奶油奶酪 | 100g |
柠檬汁 | 10g |
白砂糖 | 40g |
吉利丁片 | 5g |
焦糖布丁层 | |
白砂糖 | 50g |
淡奶油 | 100ml |
吉利丁片 | 2.5g |
麋鹿布丁(焦糖生乳布丁)的做法
蛋糕我用的现成的,然后准备生乳布丁层的所需材料
吉利丁片泡水软化
降牛奶、淡奶油、白砂糖混合加热不要烧沸,小水煮至白砂糖融化,放至温热,加入软化后的吉利丁片至融化
奶油奶酪软化,加入柠檬汁用打蛋器打至顺滑
将步骤三的奶油液分3-5次倒入奶油奶酪中,每次搅拌顺滑
最后形成生乳布丁层
将蛋糕放在模具底层
倒入布丁液,放冰箱冷藏2个小时
准备焦糖布丁层所需材料,吉利丁片泡水软化
白砂糖加热至焦糖色,淡奶油同时加热,将加热的淡奶油倒入焦糖色的糖浆里,稍稍放凉加入软化后的吉利丁片
将生乳布丁拿出倒入焦糖液,冷藏1个小时至凝固
用饼干和糖装饰即可
-
团子芒果布丁的做法和图解,团子芒果布丁怎么做更好吃
团子是中国的糖不甩,用糯米粉做成的点心。芒果布丁是道非常中式的饭后甜品,不过加入了团子后,就变得比较和风,而且口感也比较丰富而且有层次。QQ的团子配上香浓的芒果布丁,真的非常适合夏天吃。原来的配方用凝固剂是日式果冻粉,不过刚好没有,所以就用了普通的果冻粉来...
-
约克夏布丁配甜李的做法和图解,约克夏布丁配甜李怎么做更好吃
根据Wikipedia所说这个布丁又叫batterpudding,batter就是面糊,做这个东西就是把简单的稀稀的面糊倒进装有热油的模具烤得蓬松金黄的时候出炉,遇到冷空气之后它会塌陷,形成中间凹的小碗状,通常是用来搭配传统烤肉/roastmeat和肉汁/gravy一起吃用料1(布丁)普通面粉2/3...
-
小熊布丁食谱做法大全,超简单的小熊布丁做法步骤
用料糖10克牛奶300克食用色素每个颜色1-2滴吉利丁片5g片需要1片半小熊布丁的做法100g左右的奶半片吉利丁大约2.5个g加常温水泡软待用牛奶100g加糖10g奶不用煮沸加热后放入软化的吉利丁用小勺搅匀加入喜欢的色素稍微放凉一下倒入模具放入冰箱大约2-3小时就q弹了...
-
焦糖汁柳橙布丁的做法和图解,焦糖汁柳橙布丁怎么做更好吃
这个焦糖汁柳橙布丁其实是真的不错,浓厚的焦糖汁,清甜的橙汁,将鸡蛋的味道遮盖了不少,口感软化更是不用说。我虽然不得不承认布丁也有不错的,可是,仍然不是我的最爱。用料1(焦糖汁)细砂糖100克水100毫升用料2(布丁)鸡蛋5个橙子5个榨汁细砂糖60克焦糖汁柳橙布丁的做法...