奶油南瓜窩雲朵蛋 Oven-baked Butternut Squash with Cloud Egg[蛋素Ovo Veg](無油低卡)
很久沒做高顏值的cloud egg了
剛好有奶油南瓜 順道一起解決
大概15min就能出爐的南瓜窩蛋 可以為控制體重的小夥伴提供碳水纖維和蛋白質
這類低卡食物吃的時候心情也會不錯
用料
南瓜 | 一圈底部 |
雞蛋 | 1個 |
黑胡椒 | 可不用 |
羅勒粒 | 可不用 |
肉桂粉 | 可不用 |
奶油南瓜窩雲朵蛋 Oven-baked Butternut Squash with Cloud Egg[蛋素Ovo Veg](無油低卡)的做法
取南瓜的底部或者頭部 挖出內陷的籽 烤箱預熱180度上下火
烤箱加熱10min或者微波爐加熱5min 進一步把內餡的籽除乾淨 再放入烤箱接著烤
準備雞蛋和打蛋器
蛋黃蛋白分離 將蛋黃放一邊備用
打發蛋白
蛋白打發到硬性發泡 打過頭也沒事 不用像做蛋糕等烘焙那樣嚴苛
將烤箱中南瓜移出
倒入打發的蛋白 移入烤箱
5min之後 蛋白表面微黃 用勺子微微將中間往下壓
將蛋黃放置在中間凹陷處 接著烤3-5min
個人偏好半熟蛋黃 如果想要全熟的蛋黃可能需要烤更久 記得時刻觀察
小贴士
趁熱吃 蛋白表面能脆脆的
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