扇贝藜麦南瓜泥(Seared Scallops with Quinoa and Apple Salad + Butternut Squash Puree)
用料
南瓜 | 2磅 |
橄榄油 | 2勺 |
黄油 | 1勺 |
Garam Masala | |
藜麦 | 1杯 |
苹果 | 2个 |
柠檬汁 | 28毫升 |
扇贝 | 8只 |
盐,黑椒 | 各少许 |
扇贝藜麦南瓜泥(Seared Scallops with Quinoa and Apple Salad + Butternut Squash Puree)的做法
南瓜:烤箱375度预热,将南瓜切半,用匙羹将籽刮去,在切片部撒上盐和油,平放在烤盘上,撒上橄榄油烤25-30分钟。
准备藜麦:锅中放2杯水和1杯藜麦煮开,改小火15分钟至水吸干,放凉处。
南瓜泥:将烤好的南瓜➕Garam Masala香粉少许,1匙羹黄油,1匙盐,放进搅拌机打泥。
藜麦色拉:将藜麦,切好的苹果粒,香菜放一碗,加入柠檬汁,橄榄油,盐和黑胡椒拌个色拉。
煎扇贝:用厨房纸擦干,加盐和胡椒。平底锅加黄油和橄榄油,3分钟翻转,再加2分钟。
涂盘:将南瓜泥倒入盘中,上面放藜麦色拉,然后放扇贝,顶上放一点锅中的油。完成!
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