超好吃奶酪棒,奶香浓郁入口即化在家轻松DIY
奶香浓郁,可爱迷人的奶酪棒,不管是大朋友,还是小朋友都超爱,一口一个入口即化,做法也很简单,选好自己喜欢的模具,在家也能轻松的DIY这份入口满满奶香的甜蜜美好哦。
用料
奶油奶酪 | 135克 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 25克 |
吉利丁片 | 15克 |
柠檬 | 半个 |
超好吃奶酪棒,奶香浓郁入口即化在家轻松DIY的做法
奶油奶酪提前室温软化,吉利丁片用纯净水浸泡软化,将奶油奶酪放到我的英国帝伯朗锅内,倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌顺滑,挤入柠檬汁继续搅拌均匀,牛奶少量多次加入奶酪里。
将英国帝伯朗锅放在灶具上加热,边加热边用打蛋器搅拌锅里的奶酪糊。
把锅离火,泡好的吉利丁片控水,倒入奶酪糊里搅拌至完全融化。
融化好的液体倒入硅胶模具中,放进冰箱冷冻1-2个小时,就完成了。
小贴士
1、在加热的时候一定要边加热边用打蛋器搅拌锅里的奶酪糊,这样才能让奶酪糊细腻无颗粒。️2、加热的温度一定要掌握好,40℃-50℃差不多,千万不要超过60℃,否则就会影响吉利丁的凝固效果了。我用的英国帝伯朗早餐锅,手柄处的感温王冠可以两段感温,差不多45℃的时候就开始开始从红色逐渐变白,掌握温度不要太方便噢。
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