骨汤鸡枞米粉

用料  

骨汤鸡枞米粉的做法  

1. 准备：
   鸡枞菌洗净，用手撕成条状，备用。
   小葱切成葱花备用。
   姜切沫，并撒入适量盐、花椒粉和白胡椒粉（这两个可放可不放）放入准备盛米粉的碗中。
   

2. 高汤（没有可用水代替）烧开，加撕成条状的鸡枞中小火加盖炖煮5-10分钟，
   同时另起一锅开始煮米粉/米线/面条。

3. 把煮好的高汤和鸡枞倒入放了姜沫和调料粉的碗中，后捞出米粉/米线/面条，放入高汤碗中。

4. 依次放入油浸鸡枞，葱花和杂酱，开吃。

小贴士

煮米线/米粉/面条的汤千万不要和高汤混合在一起，这样才能保持汤的清亮。
没有高汤可以加点猪油，比较香。