超好喝的小冬瓜排骨汤😋
群里抽奖意外中奖了一个小冬瓜,收到货两三天也没想起来吃,去买肉时看到排骨有前排比较嫩的位置,正好两根,记得家里前一天买的竹笋还没做,正好买回家做个鲜笋排骨汤去喝。没想到回家后,翻冰箱没找到竹笋😂,看到地上放着的小冬瓜,就想着算了,没笋用冬瓜也行呗😁就这样煮了这个汤,其实我真的不喜欢吃冬瓜,觉得它没味道,很少买来吃,没想到这次的汤味道那么美味😋连儿子也赞不绝口,说这汤是他喝过的最好喝的汤了🥳
用料
排骨(前排) | 2根 |
姜 | 2-3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
小冬瓜 | 半个 |
超好喝的小冬瓜排骨汤😋的做法
排骨用水清洗干净,放入锅中,加入两三片姜片,倒入没过排骨的冷水,再加入2勺料酒,这时再开大火🔥给排骨焯水。
一边观察锅里的排骨状态,一边给小冬瓜去皮去籽,切成一块一块的,大小随意,我不喜欢吃冬瓜,所以切成小块的。
锅里的排骨表面煮的变颜色后,就马上关火🔥,但不要马上捞出来,放里面焖个五六分钟。
电饭煲里先放入冬瓜,再放入洗去血沫的焯水排骨。
加入水,加到电饭煲的最高水位线。
电饭煲选择煲汤功,等着吧,煮两小时后,不要马上开盖,保温至少半小时。这汤中午煮完后我完全忘记了😂,保温到了晚上睡觉💤前才想起来😂,只好关掉电源,第二天早上煮馄饨吃时,才发现真的太好喝了😋
喝之前加盐🧂,加多少得自己尝试哈😁
小贴士
1.排骨焯水是冷水下锅的,表面变色就可以关火🔥了,然后放水里焖个五六分钟,再捞出来洗掉上面的血沫子。
2.电饭煲里只有冬瓜、排骨和水,姜片和料酒只在焯排骨时用。
3.盐🧂是在喝之前加的,个人觉得加在碗里比加锅里好,毕竟家里每人口味也不会完全相同😁
4.我的电饭煲是3升的苏泊尔IH低糖电饭煲,所以用两根排骨+半个小冬瓜刚好。
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