西红柿烩茄子(超清淡)
超清淡快手省油的烩茄子。
菜谱是我吃盖饭的一人份,家庭可以稍微做多一点,或者选大一点的茄子和西红柿。
基本不放水,全靠西红柿本身的汁水,所以味道很清爽,很开胃。
适合减肥的时候吃,甚至可以不放油,
先放西红柿和一点点水
把西红柿熬化了再放茄子慢慢烩软,
出锅前撒一点点香油就很好吃。
喜欢西红柿的酸味可以不加糖。
不减肥想要更好吃一点的话
炒茄子的时候可以加一勺猪油,超级香的。
(炒点肉片肉末放进去也是一样的)
菜谱里放的是标准版
大家可以自由发挥呀
ps:茄子选稍嫩一点的,或者把皮削掉,不然这样炒皮可能会有点老。(不介意就无所谓啦
用料
西红柿 | 2个(中等) |
茄子 | 1个(中等) |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
小葱 | 可有可无 |
西红柿烩茄子(超清淡)的做法
西红柿切块,大蒜切片或者切末,茄子切条切滚刀块都可。
锅里放正常炒菜的油量,油热后中火加茄子翻炒至变软开始吐油
茄子不用盛出,改大火将茄子拨到锅边放入一半的蒜,炒香
蒜炒香后再加入西红柿,把茄子拨回来一起炒,加入盐,酱油,蚝油,少许的糖。
再转中小火盖上锅盖慢慢焖,至西红柿化汁,稍微咕嘟一会儿,喜欢软烂的时间可以长一点,喜欢有点嚼劲的时间可以短一点。
撒入剩下的蒜,再烩1分钟左右(这样蒜香比较浓,嫌麻烦的可以在第三步全部炒完)
关火,撒香油和葱花出锅。
小贴士
出锅前放蒜末焖一会整道菜的蒜香会比较明显
不喜欢的可以一次性炒完,味道影响不大
想加菜也都很随意,我放过胡萝卜丝,香菇,芹菜,洋葱,小青菜啥的都OK
在炒西红柿那一步里一起放进去就好。
熬软一点很适合小孩子和老人家吃。
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