草莓酱--酸酸甜甜好味道
草莓节,做一点草莓酱抹面包吃,无添加,孩子吃的更放心(此分量做出一小布丁瓶)
用料
草莓 | 350克 |
白糖 | 70克 |
柠檬 | 半个 |
草莓酱--酸酸甜甜好味道的做法
准备食材
草莓冲洗干净,加盐浸泡一会,捞出沥干水分,去蒂,切成小块。
加入白糖
戴上一次性手套,用手捏,可保留一部分果肉,口感更好,让糖和草莓混合,静置半小时,析出果胶。
处理好的草莓果肉放入锅中,不要加水,小火加热半小时,期间不时搅拌以防粘锅(胳膊会很酸)如果浮沫需要撇掉。
然后将半个柠檬挤汁到锅中(挤之前去掉柠檬籽)继续加热搅拌10分钟,果酱呈粘稠状即可。
小贴士
趁热装入无油无水可密封瓶中,晾凉后移冰箱冷藏,每次吃时用无水无油的勺子取。
糖的比例越高,果酱保存时间越长。按这个比例做的酱,建议两三周内食用完 。
柠檬汁除了调味,也有抗氧化延长保存期的作用。
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